![\"\"](\"https:\/\/caminosysabores.com.ar\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/3387433874-1-scaled.jpg\")
<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\nCaminos y Sabores<\/strong> celebr\u00f3 20 ediciones estrenando nueva casa: BA Ferial y potenciando a m\u00e1s de 500 emprendedores y pymes federales<\/strong>: durante cuatro d\u00edas, del jueves 9 al domingo 12 de julio. El evento que ha sabido posicionarse como el encuentro definitivo donde descubrir alimentos, bebidas, artesan\u00edas y destinos tur\u00edsticos de todo el pa\u00eds en un mismo lugar, se convirti\u00f3, un a\u00f1o m\u00e1s, en la mayor vidriera de la identidad.<\/p>\n\n\n\n A modo de balance, Mart\u00edn Schvartzman, CEO de Exponenciar,<\/strong> destac\u00f3 los resultados obtenidos y el trabajo realizado para garantizar una experiencia positiva tanto para expositores como para visitantes.<\/p>\n\n\n\n \u00abEstamos muy contentos por la cantidad de metros cuadrados que se comercializaron. El flujo de p\u00fablico se mantuvo con respecto a la edici\u00f3n anterior, pero lo m\u00e1s sorprendente fue el trabajo que se hizo desde el punto de vista log\u00edstico<\/em>\u00ab, afirm\u00f3.<\/p>\n\n\n\n El ejecutivo remarc\u00f3 que anteriormente el traslado al predio ubicado en Costa Salguero implicaba un desaf\u00edo importante. \u00abLlegar hasta ac\u00e1 para un evento de estas caracter\u00edsticas pod\u00eda ser complicado, pero hubo <\/em>un gran trabajo del equipo que permiti\u00f3 que todo fluyera muy bien.<\/em><\/strong> Se logr\u00f3 organizar el ingreso de alrededor de 2.000 autos sin inconvenientes, algo que habla del nivel de planificaci\u00f3n que hubo detr\u00e1s de esta edici\u00f3n<\/em>\u00ab, explic\u00f3. Tambi\u00e9n destac\u00f3 otros aspectos de la organizaci\u00f3n que contribuyeron a la buena experiencia del p\u00fablico. \u00abOtro punto muy valorado fue el servicio de sanitarios, por citar un ejemplo. Son detalles que hacen a la comodidad de quienes nos visitan y que ayudan a que la experiencia sea positiva<\/em>\u00ab, se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n\n\n\n En cuanto al desempe\u00f1o comercial, asegur\u00f3 que las devoluciones de los expositores fueron muy alentadoras. \u00abLos productores con los que habl\u00e9 est\u00e1n muy contentos. Muchos me dijeron que vendieron m\u00e1s que el a\u00f1o pasado<\/em>\u00ab, revel\u00f3.<\/p>\n\n\n\n A veinte ediciones de su nacimiento, Caminos y Sabores volvi\u00f3 a mostrar su capacidad de convocatoria y adaptaci\u00f3n. Para Schvartzman, el \u00e9xito de esta edici\u00f3n demuestra que el cambio de sede no solo fue bien recibido, sino que permiti\u00f3 dar un nuevo paso en la evoluci\u00f3n<\/strong> de una feria que ya es un cl\u00e1sico del calendario agroalimentario argentino <\/p>\n\n\n\n De un peque\u00f1o mercado a BA Ferial: la evoluci\u00f3n de los sabores argentinos<\/strong><\/p>\n\n\n\n Para quienes est\u00e1n desde el minuto uno de esta feria, autoridades y productores por igual, resulta imposible no recordar aquellas \u00e9pocas en una comparaci\u00f3n con el presente inmejorable del evento. La propuesta que empez\u00f3 t\u00edmidamente en 2005 en una locaci\u00f3n sobre Puerto Madero ahora vuelve a mirar al r\u00edo con una sede nueva y propia: BA Ferial, el Centro Internacional de Convenciones y Exposiciones ubicado en Costa Salguero y gestionado por Exponenciar, locaci\u00f3n que refleja el compromiso empresarial con el desarrollo de eventos de alcance nacional e internacional.<\/p>\n\n\n\n Ubicado a orillas del R\u00edo de la Plata, BA Ferial cuenta con m\u00e1s de 20.000 m\u00b2, seis pabellones y cinco salas de auditorio. Con una infraestructura de primer nivel, el predio permitir\u00e1 realizar congresos corporativos de 200 personas hasta ferias internacionales que ocupen la totalidad del predio. <\/p>\n\n\n\n Una edici\u00f3n especial para los productores: n\u00fameros, ventas y proyecciones de la edici\u00f3n aniversario<\/strong><\/p>\n\n\n\n En su vig\u00e9sima edici\u00f3n, El Gran Mercado Argentino concluy\u00f3 con 100.000 visitantes motivados por descubrir la nueva sede BA Ferial y el pa\u00eds entero a trav\u00e9s de los productos de m\u00e1s de 500 emprendedores y presenciar clases de algunos de los m\u00e1s de 40 chefs que cocinaron platos bajo el lema \u201cEl Gran Banquete Argentino\u201d. Para expositores, referentes del retail, supermercados, distribuidores y tiendas gourmet, la feria dej\u00f3 un saldo de m\u00e1s de 15.000 millones de pesos en volumen de operaciones.<\/p>\n\n\n\n El emprendimiento marplatense de Milagros del Cielo<\/strong> alcanz\u00f3 un 35% m\u00e1s de ventas que la edici\u00f3n 2025: \u201cYa saben todos que tengo mi coraz\u00f3n en Caminos y Sabores. Esta es una experiencia novedosa con el cambio de predio, y para nosotros es positivo en el sentido de la circulaci\u00f3n de visitantes<\/em>\u201d, expres\u00f3 Fabiana Ocaranza. Tras cuatro d\u00edas de ventas, la firma retorna a su ciudad de origen con stock agotado del alfajor de pistacho y negro con nuez. <\/p>\n\n\n\n En sinton\u00eda, Felipe Guevara, vendedor de Profec\u00eda<\/strong>, emprendimiento familiar sanjuanino enfocado en la producci\u00f3n de dulces de membrillo, batata, mermeladas artesanales y frutas en alm\u00edbar confirm\u00f3 un 30% m\u00e1s de ventas durante el primer d\u00eda en comparaci\u00f3n con el a\u00f1o pasado. \u201cVenimos hace a\u00f1os ya a traer nuestros productos y mostrar el resultado de esta tradici\u00f3n que viene de hace a\u00f1os, de una familia que apost\u00f3 a esto. La verdad es que estuvo muy linda la feria, pudimos promocionar el membrillo rubio y lograr que cada vez m\u00e1s gente lo conozca<\/em>\u201d, cerr\u00f3.<\/p>\n\n\n\n Sebasti\u00e1n San Rom\u00e1n, due\u00f1o de la firma santafesina de chacinados Alimentos San Rom\u00e1n<\/strong>, se mostr\u00f3 muy contento con el balance de su participaci\u00f3n: \u201cEl a\u00f1o pasado vinimos con un stand y este a\u00f1o duplicamos y vinimos con dos stands\u2026 Y nos fue mejor que el a\u00f1o pasado, logramos el doble de ventas<\/em>\u201d. <\/p>\n\n\n\n Bajo el slogan de \u00abLa Ronda m\u00e1s rica del pa\u00eds\u00bb<\/strong>, las Rondas de Negocios del BNA <\/strong>tuvieron como objetivo principal conectar de manera directa a los peque\u00f1os y medianos productores regionales de alimentos, bebidas y artesan\u00edas con grandes compradores del mercado general.<\/p>\n\n\n\n Con un espacio estrat\u00e9gico y exclusivo para expositores y compradores en el Auditorio del Pabell\u00f3n 6 de BA Ferial, durante tres d\u00edas de intensa actividad -que comenz\u00f3 el mi\u00e9rcoles 8 y culmin\u00f3 el viernes 10 de julio- se realizaron 287 encuentros de negocios entre 25 vendedores y 57 compradores de todo el pa\u00eds.<\/strong><\/p>\n\n\n\n Cocinas encendidas: cocineros, chefs y representantes del m\u00e1s alto nivel en un Gran Banquete Argentino<\/strong><\/p>\n\n\n\n Todos los a\u00f1os, la mayor feria gastron\u00f3mica de Argentina sorprende a sus visitantes con nuevas experiencias pero las cocinas en vivo han logrado posicionarse como un cl\u00e1sico dentro de la agenda de actividades destacadas para acercar al p\u00fablico recetas regionales de la mano de reconocidas figuras en la escena nacional<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n A lo largo de estas cuatro jornadas consecutivas, las cocinas en vivo de Caminos y Sabores edici\u00f3n BNA recibieron la presencia de m\u00e1s de 40 chefs. Cocina Caminos, ubicada en el Pabell\u00f3n 5, y Cocina Sabores PSA, en el Pabell\u00f3n 6, recibieron a Germ\u00e1n Martitegui; Paula Comparatore; Nicolas Tykocki; Mart\u00edn Molteni; Madame Papin; Felicitas Pizarro; Santiago Giorgini; Dante Liporace; Cristina Rojas Lazarte; Alejandra Temporini; Javier Calamaro y Rodrigo Aguirre; entre otros cocineros.<\/p>\n\n\n\n Durante esta edici\u00f3n tambi\u00e9n se llevaron a cabo dos Jornadas de J\u00f3venes Gastron\u00f3micos de la mano del Chef Guillermo Vanucci, Madame Papin y Almendra en tu cocina; y ciclos diarios de degustaci\u00f3n, cata y maridaje \u00a1Al Gran Queso Argentino! junto a la Asociaci\u00f3n Argentina de Fromageliers.<\/p>\n\n\n\n Los productos m\u00e1s curiosos y los campeones del gusto argentino<\/p>\n\n\n\n Un a\u00f1o m\u00e1s, la gran vidriera gastron\u00f3mica invit\u00f3 a un recorrido federal a trav\u00e9s de los sentidos, en nueve caminos tem\u00e1ticos: el Federal, el de los Dulces, de las Picadas, de los Frutos de la Tierra, de las Infusiones, de los Aceites y Aderezos, de las Bebidas, del Turismo y la Tradici\u00f3n y de Tu Cocina.<\/p>\n\n\n\n Productores y marcas aprovecharon la nueva edici\u00f3n de Caminos y Sabores edici\u00f3n BNA como una de las plataformas por excelencia para lanzamientos de nuevos productos: Andresito lo hizo con su yerba org\u00e1nica; Dell\u2019Isola con un aceto bals\u00e1mico cremoso ahumado y tambi\u00e9n con un Ganache Blend de dulce de leche con aceite de oliva, cacao amargo y sal marina, este \u00faltimo en alianza con Guat\u00e1n; Limonetti con un limoncello Dub\u00e1i a base de licor de crema de lim\u00f3n y pistachos de San Juan; La Toscana con un novedoso aceite de oliva con toques de mandarina; y hasta Cagnoli con una reversi\u00f3n de su salame fuet en versi\u00f3n snacks.<\/p>\n\n\n\n Los concursos que tienen lugar cada a\u00f1o en El Gran Mercado Argentino tambi\u00e9n ayudan a destacar a los productos de m\u00e1s alta calidad en la feria. En el caso del\u00a0Concurso Copa Alfajor Argentino<\/strong>, este a\u00f1o se distinguieron a\u00a0Punto & Coma<\/strong>\u00a0como el Mejor Alfajor con Cobertura Chocolate Blanco,\u00a0Manjares de Merlo<\/strong>\u00a0como el Mejor Alfajor de Estilo Marplatense Negro, y\u00a0Dulce de Leche & Co.<\/strong>\u00a0como el n\u00famero uno indiscutido de la nueva categor\u00eda Mejor Alfajor de Autor.<\/p>\n\n\n\n Las llaves del \u00e9xito de las nuevas Experiencias del Sabor<\/strong><\/p>\n\n\n\n Presentes en la feria desde distintas partes del pa\u00eds y con trayectorias m\u00e1s que singulares en sus rubros, las llaves del \u00e9xito del Concurso Experiencias del Sabor<\/strong> fueron entregadas con una emotiva ceremonia de premiaci\u00f3n a I love mate<\/strong> (Posadas, Misiones) en la categor\u00eda Mejor Yerba Mate con palo; a Praderas Neuquinas<\/strong> (Centenario, Neuqu\u00e9n) por la Mejor Miel de Abeja; a Fermier<\/strong> (Suipacha, prov. de Buenos Aires) por el Mejor Queso de vaca pasta semidura; a Cagnoli<\/strong> (Tandil, prov. de Buenos Aires) por el Mejor Salame picado grueso; a Dulce de Leche & Co. <\/strong>(Ciudad de Buenos Aires) por el Mejor Dulce de leche familiar; a Familia Saleme<\/strong> (Sarmiento, San Juan) por el Mejor Aceite de oliva virgen extra; y a Eternal <\/strong>(Potrero de los Funes, San Luis) por el Mejor Gin Argentino. <\/p>\n\n\n\n Respaldo institucional y visi\u00f3n de desarrollo<\/strong><\/p>\n\n\n\n El \u00faltimo d\u00eda de la feria,\u00a0Daniel Scioli, Secretario de Turismo, Ambiente y Deportes de la Vice Jefatura de Gabinete del Interior de Argentina<\/strong>, recorri\u00f3 la feria y se asumi\u00f3 como\u00a0un apasionado de Caminos y Sabores \u201cpor la influencia que tiene no solo para los productores y las provincias, sino para el desarrollo del turismo<\/em>\u201d, enfatizando tambi\u00e9n que \u201cla gastronom\u00eda argentina es un pilar fundamental de la atracci\u00f3n tur\u00edstica\u201d.<\/p>\n\n\n\n \u201cEs todo un \u00e9xito que en promedio diario visiten la feria 20 mil personas, es un gran incentivo y motivaci\u00f3n para los productores que hacen un gran esfuerzo en exponer sus emprendimientos<\/em>\u201d, ampli\u00f3. Reconoci\u00f3 que\u00a0el nuevo predio le parece \u201c<\/strong>un gran acierto sobre todo sabiendo lo que se viene en este gran polo de eventos<\/strong>, con muy f\u00e1cil acceso y cercan\u00eda desde distintos lugares. Esto es muy bueno porque el mercado de ferias, congresos y convenciones se va consolidando cada vez m\u00e1s a partir de la estabilidad, la seguridad y la infraestructura hotelera y gastron\u00f3mica<\/em>\u201d.<\/p>\n\n\n\n Por su parte, Gabriel S\u00e1nchez Zinny, Jefe de Gabinete de Ministros de la Ciudad Aut\u00f3noma de Buenos Aires<\/strong>, tambi\u00e9n visit\u00f3 El Gran Mercado Argentino y reconoci\u00f3 una gran satisfacci\u00f3n ante la cantidad de provincias y productores presentes, creadores de riqueza trabajando, promocionando y mostrando sus productos: \u00abDesde que asumi\u00f3 Jorge en la ciudad ha dicho que el sector privado es el motor m\u00e1s importante de crecimiento. Desde el gobierno estamos apoyando para que el sector privado tenga espacio para vender, producir, y para que seamos parte de ese hub de producci\u00f3n de riqueza de la Argentina<\/em>\u201d.<\/p>\n\n\n\n Las provincias argentinas coparon la gran mesa del aniversario<\/strong><\/p>\n\n\n\n Desde su creaci\u00f3n en 2005, la feria se ha consolidado como un espacio de referencia para el desarrollo de las econom\u00edas regionales: brindando visibilidad y fomentando el comercio directo, el evento impulsa el crecimiento de peque\u00f1os y medianos productores y, a lo largo de sus veinte ediciones, mantiene intacta la esencia que la posicion\u00f3 como un pilar de la gastronom\u00eda y el turismo de nuestro pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n Durante los cuatro d\u00edas, El Gran Mercado Argentino cont\u00f3 con la presencia destacada y emprendedores de la Ciudad de Buenos Aires <\/strong>y las provincias de Buenos Aires, Catamarca, Chubut, C\u00f3rdoba, Corrientes, Entre R\u00edos, Jujuy, La Rioja, Mendoza, Misiones, Neuqu\u00e9n, R\u00edo Negro, Salta, San Juan, San Luis, Santa Fe y Santiago del Estero<\/strong>. Con el foco puesto tanto en la riqueza gastron\u00f3mica como en la promoci\u00f3n tur\u00edstica, los stands diferenciales distinguieron tambi\u00e9n a pymes y emprendedores, cuyas historias se ven reflejadas en cada propuesta. <\/p>\n\n\n\n Para las provincias que participaron de esta edici\u00f3n impulsando la presencia y visibilizaci\u00f3n de productores, algunos ya instalados y otros de estreno en el evento, el saldo es m\u00e1s que positivo.<\/p>\n\n\n\n \u201c<\/strong>Para nosotros, que tratamos de estar todos los a\u00f1os, venir al aniversario de las veinte ediciones fue algo significativo porque ven\u00edamos con una modalidad de stand peque\u00f1a y este a\u00f1o nos agrandamos con m\u00e1s m2 para poder traer m\u00e1s emprendedores\u201d, revel\u00f3 <\/em>Milagros Collinet, coordinadora del sello Hecho en Corrientes del Ministerio de Industria, Trabajo y Comercio de la provincia de Corrientes<\/em><\/strong>. \u201cNosotros trabajamos con empresas y emprendimientos que tienen el sello Hecho en Corrientes y tratamos de que ac\u00e1 se conozca todo lo que se elabora en la provincia. Es una vidriera muy importante, no solo ac\u00e1 los productores comercializan sino que tambi\u00e9n se hacen muchos contactos, entonces surge una sinergia entre ellos mismos<\/em>\u201d, concluy\u00f3. <\/p>\n\n\n\n En tanto, Bettiana Gabilondo, Subsecretaria de Promoci\u00f3n y Comercio Interior de la Provincia de Rio Negro<\/strong>, cont\u00f3 que la provincia \u201ces una de las pocas provincias que ha participado en todas las ediciones de Caminos y Sabores ininterrumpidamente, lo que demuestra un compromiso con nuestros productores con valor agregado. En esta edici\u00f3n la participaci\u00f3n ha sido en conjunto con la provincia de Neuqu\u00e9n bajo el concepto Origen Patagonia, una oportunidad concreta de mostrar lo que tienen, de generar v\u00ednculos comerciales, de abrir mercados<\/em>\u201d. <\/p>\n\n\n\n Por su parte, sobre Origen Patagonia, Marcia Lagos, referente de Valor Agregado a la Producci\u00f3n Primaria del Centro PyME ADENEU<\/strong> -Centro de la Peque\u00f1a y Mediana Empresa Agencia Desarrollo Econ\u00f3mico de Neuqu\u00e9n-, expres\u00f3 que se trata de una alianza que \u201csurgi\u00f3 el a\u00f1o pasado cuando los ministros de producci\u00f3n de ambas provincias estuvieron recorriendo Caminos y Sabores<\/em>\u201d. La propuesta busca fusionar elaboradores, sectores tur\u00edsticos, cocinas en vivo con chefs y productos locales de ambas provincias.<\/p>\n\n\n\n Augusto Costa, Ministro de Producci\u00f3n, Ciencia e Innovaci\u00f3n Tecnol\u00f3gica de la Provincia de Buenos Aires<\/strong>, se hizo presente en Caminos y Sabores edici\u00f3n BNA y tras una charla mano a mano con cada stand bonaerense en la que cada productor ostent\u00f3 sus creaciones y logros expres\u00f3: \u201cTodos los productores bonaerenses que est\u00e1n mostrando sus productos est\u00e1n muy contentos de llegar a nuevos consumidores y nuevas posibilidades de venta. Es un momento muy dif\u00edcil para la producci\u00f3n y el comercio, as\u00ed que estamos orgullosos de darle posibilidades a sectores que lo necesitan<\/em>\u201d. <\/p>\n\n\n\n Sobre la presencia de Salta, Luis Enrique Garc\u00eda Bes, subsecretario de Comercio, Mipyme y Log\u00edstica de la provincia<\/strong>, indic\u00f3: \u201cPara nosotros es un \u00e9xito poder llegar desde el productor al consumidor directamente a trav\u00e9s de un frasco, de la papa frita andina o de una botella de vino artesanal, mieles, escabeches, o hasta aj\u00edes en sus distintas versiones\u201d. \u201cTratamos siempre de contar con un stand diferencial y no algo est\u00e1ndar porque entendemos que uno de nuestros productos insignia es el turismo. Siempre alguien pregunta por el turismo por lo cual lo tenemos como un producto m\u00e1s<\/em>\u201d, a\u00f1ade sobre su participaci\u00f3n en esta una feria en la que productores logran conectar con p\u00fablico final y compradores para distribuciones por igual. <\/p>\n\n\n\n Caminos y Sabores edici\u00f3n BNA <\/strong>tiene el apoyo de la Secretar\u00eda de Agricultura, Ganader\u00eda y Pesca de la Naci\u00f3n y R\u00edo Uruguay Seguros <\/strong>como sponsors; el Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires<\/strong> como anfitri\u00f3n; John Deere<\/strong> con una alianza estrat\u00e9gica; el Gobierno de la Provincia de Neuqu\u00e9n y el Gobierno de R\u00edo Negro<\/strong> como auspiciantes. En esta oportunidad, acompa\u00f1an: IPCVA, Metroservicios, Otito y Pozo y ARGENINTA <\/strong>como entidad que acompa\u00f1a.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Con m\u00e1s de 500 emprendedores productores de todo el pa\u00eds, 40 chefs invitados y 100.000 visitantes, la 20\u00b0 edici\u00f3n del Gran Mercado Argentino cerr\u00f3 con 15.000 millones de pesos en volumen de negocios y fecha confirmada para el pr\u00f3ximo a\u00f1o: la feria se realizar\u00e1 del 8 al 11 julio. 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